Seznam surovin

• fazole 100 gramů (různobarevné)
• uzené maso (1 menší koleno)
• bobkový list 2 plátky
• pepř (několik kuliček)
• nové koření (několik kuliček)
• estragon 1 snítka (nebo tymián)
• česnek 4 stroužky
• sádlo 2 lžíce (nebo olej)
• cibule 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• smetana ke šlehání 300 mililitrů
• sůl
• cukr
• ocet
• petržel hladkolistá (na posypání)
• pečivo (k podávání)

Postup přípravy

1. Fazole den předem namočte do studené vody. V lehce osolené vodě s kořením doměkka uvařte uzené koleno.
2. Až bude maso měkké, vyjměte je, nechte stranou, a ve vývaru, ke kterému přidáte bylinku a 3 celé stroužky česneku, uvařte doměkka slité fazole.
3. Na sádle nechte zpěnit najemno nakrájené cibule. Zapražte je moukou a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
4. K měkkým fazolím vlijte šlehačku i jíšku a polévku ještě asi 15 minut povařte. Dochuťte ji zbylým česnekem důkladně rozetřeným se solí, s cukrem a octem, přidejte obrané, a na větší kousky pokrájené uzené maso a najemno nakrájenou petrželku. Podávejte s pečivem.

Přejeme Vám dobrou chuť !

Zdroj: igurmet.cz