Recepty

Vařte s láskou! Vařte s Machačem!

Vepřová kýta s vinnou omáčkou

19. července 2021 8:48

Vařte s láskou! Vařte s Machačem!

Seznam surovin

  • vepřové maso 1 kilogram (libová kýta)
  • mrkev 1 kus (velká)
  • celer 1/2 kusu
  • cibule 2 kusy
  • hořčice 1 lžička
  • víno bílé 50 mililitrů
  • smetana zakysaná 1 kelímek
  • vývar masový 300 mililitrů ( i z kostky)
  • mouka pšeničná hladká 50 gramů
  • sůl
  • pepř černý (mletý)
  • pepř černý 3 kuličky (celý)
  • slanina anglická 150 gramů

 

Postup přípravy

  1. Polovinu dávky slaniny nakrájejte na proužky a polovinu na kostičky. Zeleninu očistěte a oloupejte. Z půlky mrkve nakrájejte proužky a druhou půlku společně s celerem nakrájejte na kostičky. Cibuli nasekejte najemno.
  2. Maso omyjte, osušte, osolte a opepřete a na několika místech protáhněte proužkem slaniny a mrkve. V pekáčku vyškvařte kostičky slaniny, přidejte nakrájenou zeleninu a cibuli a vše osmažte dožluta. Přidejte maso, celý pepř a hořčici. Když se maso zatáhne, přilijte trochu vývaru, přiklopte a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Asi po půl hodině maso odklopte, obraťte a při 180 °C upečte doměkka. Během pečení polévejte vypečenou šťávou a podlévejte vývarem. Hotovou pečeni vyndejte a uložte v teple. Vypečenou šťávu zalijte vínem a smetanou, ve které jste dobře rozmíchali mouku. Podle potřeby rozřeďte vývarem a krátce za stálého míchání povařte. Omáčku dochuťte solí a proceďte.
  3. Pečeni nakrájejte na plátky, rozdělte na talíře, přelijte omáčkou a podávejte s bramborovými knedlíky a hlávkovým salátem.

 

Přejeme Vám dobrou chuť !

Zdroj: igurmet.cz

Napište nám